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  Une petite idée pour l’apéritif de Noël, facile à faire et qui peut se préparer à l’avance, des verrines de velouté de courge butternut parfumée au 4 épices avec des éclats de nougatine pour plus de gourmandise et un peu de croquant.

En entrée pour Noël, en soupe ou en verrines !

  Cette entrée festive et légère est composée d’une couche de butternut (qui remplace le pain), d’une purée de cranberries très peu sucrée et d’un morceau de foie gras.

Buche salée au potimarron 3 œufs 280 g Potimarron 50 g Farine T65 150 g Fromage frais Sel Poivre Lavez le potimarron ou une courge butternut et coupez-en 280 g en tranches. Faites-les cuire 10 minutes dans un cuit vapeur. Laissez-les refroidir. Mixez la courge. Séparez les jaunes et les blancs d’œufs. Ajoutez les jaunes…