Go Back

Soupe de laitue

Imprimer la recette
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 6

Ingrédients
  

  • 2 salades (de type laitue) ou une grosse salade
  • 3 pommes de terre
  • 3 gousses d'ail
  • 4 échalotes
  • 1 cube à bouillon (bœuf ou poulet)
  • 50 cL crème fraîche ou 2 fromages "kiri"
  • 1 pincée sel et poivre
  • quelques feuilles d'oseille (facultatif)

Instructions
 

  • Lavez les feuilles de laitue.
  • Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
  • Émincer l'ail et les échalotes.
  • Ciseler les feuilles d'oseille (facultatif)
  • Faire bouillir 2L d'eau et y plonger les pommes de terre, l'ail, les échalotes, les feuilles de laitue et le cube à bouillon. (plus les feuilles d'oseille)
  • Laisser cuire 30 minutes
  • Mixer l'ensemble avant d'ajouter la crème fraîche ou le kiri. Saler, poivrer.
  • Ajuster avec un peu d'eau chaude si nécessaire.